קטלוג
הלחמים שלנו
לחמי מחמצת
לחמי המחמצת שלנו….זמן סבלנות הקפדה ומקצועיות, זה כל הסיפור.
כמסופר בדף האודות שלנו, ליאור הבעלים והאופה הראשי של פלינה הינו מאמין גדול בסבלנות וכך גם הלחם שלנו.
לחמי המחמצת שלנו מיוצרים מחומרים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים, סוכרים או שמרים תעשייתיים ועוברים תהליך תסיסה קרה של שעות רבות ואף ימים, מה שמעניק ללחם את טעמו ומרקמו המיוחד.
אנו יודעים להציע מגוון רחב של לחמי מחמצת, החל מהלחמים " הפשוטים" כגון לחם לבן, כפרי, אגוזים, זיתים וכו… ועד ללחמי מחמצת מיוחדים המשלבים בתוכם את עולמו של ליאור והשקפתו הקולינרית ממנה הגיע.
אגוזים
600 גר'
מחמצת, 10% קמח חיטה מלאה, 90% קמח לחם
דלעת
600 גר'
מחמצת, דלעת, זיתי קלמטה, רוזמרין, 10% קמח חיטה מלאה, 90% קמח לחם
זיתי קלמטה
600 / 1100 גר'
מחמצת, קמח לחם, זיתי קלמטה
טוסקני
600 גר'
מחמצת, עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, אורגנו, 20% קמח חיטה מלאה, 80% קמח לחם
ירושלמי
450 / 600 גר'
מחמצת, זעתר, סומק, שומשום, 20% קמח חיטה מלאה, 80% קמח לחם, ציפויי שומשום
כוסמין 100%
600 גר'
מחמצת, 100% קמח כוסמין
כוסמין 70%
600 גר'
מחמצת, 70% קמח כוסמין, 30% קמח לחם
כפרי
600 / 1100 גר'
מחמצת, 15% קמח כוסמין מלא, 15% קמח חיטה מלאה, 70% קמח לחם
לבן
450 / 600 / 1100 גר'
לבן
450 / 600 / 1100 גר'
מחמצת, קמח לחם
לבן פיצוחים
600 גר'
מחמצת, קמח לחם, תערובת דגנים, ציפוי שיבולת שועל
לבן קסטן
1200 גר'
מחמצת, קמח לחם
מעושן
600 גר'
מחמצת, גרעיני דלעת, בצל, פפריקה מעושנת, 10% קמח כוסמין מלא, 10% קמח חיטה מלאה, 80% קמח לחם
מקורמל
600 גר'
מחמצת, פרג, בצל, צימוקים, 10% קמח חיטה מלאה, 90% קמח לחם
מקורמל
600 גר'
מחמצת, בצל, צימוקים, פרג, 10% קמח חיטה מלאה, 90% קמח לחם
מקסיקני
600 גר'
מחמצת, תירס קלוי, פלפל קלוי, פלפל שאטה, 15% קמח חיטה מלאה, 85% קמח לחם
סלק
600 גר'
מחמצת, 50% סלק טרי, קמח לחם
פיצוחים
600 / 1100 גר'
מחמצת, תערובת דגנים, 25% קמח כוסמין, 25% קמח חיטה מלאה, 50% קמח לחם, ציפוי פיצוחים
פיצוחים קסטן
1200 גר'
מחמצת, תערובת דגנים, 25% קמח כוסמין, 25% קמח חיטה מלאה, 50% קמח לחם
פרא
600 גר'
מחמצת, 10% קמח חיטה מלאה, 10% קמח שיפון מלא, 10% קמח דורום, 10% כוסמין מלא, 60% קמח לחם
קאלי
600 גר'
מחמצת, תערובת דגנים, קקאו, סילאן, צימוקים, שקדים, 25% קמח כוסמין, 25% קמח חיטה מלאה, 50% קמח לחם
קקאו
600 גר'
מחמצת, צימוקים, אגוזי מלך, קקאו, 20% קמח חיטה מלאה, 80% קמח לחם
שיפון גרמני
שיפון כפרי
600 גר'
מחמצת, 20% קמח שיפון מלא, 20% קמח חיטה מלאה, 60% קמח לחם
תרד
600 גר'
מחמצת, תרד, שקדים, גרידת לימון, 10% קמח חיטה מלאה, 90% קמח לחם
לחמים איטלקיים
כשאנו מדברים על לחמים איטלקיים, אנו בעיקר מתייחסים למה שנקרא בשפה המקצועית
לחמים שטוחים, אבל לא רק, לדוגמא: פיצה, פוקצ'ה, ג'בטה ועוד…
על מנת לשמור על איכות מוצר גבוהה, הקמנו בפלינה קוו יצור במיוחד לפיצות ופוקצ'ות בעבודת יד.
בסיסי הפיצה שלנו מגיעים במבחר סוגי בצקים ומשקלים, עם או בלי רוטב, מסופקים חצי אפויים וקפואים, מה שנותן את האפשרות לכל בעל עסק עם כמעט כל סוג של תנור, לסיים את האפייה ולהגיש ללקוחותיו מוצר ברמה הגבוהה ביותר שניתן וברמת תפעול פשוטה לכל עובד מקצועי או לא שיהיה.
בסיס פיצה נפוליטנית
350 גר'
בצק ביגה איטלקי, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
עם / ללא רוטב עגבניות
בסיס פיצה רומאנה
800 גר'
בצק ביגה איטלקי, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
עם / ללא רוטב עגבניות
ג'בטה
200 גר'
בצק פוליש, קמח לחם
ג'בטה פיצוחים
200 גר'
בצק פוליש, 30% קמח חיטה מלאה, 70% קמח לחם, ציפוי תערובת דגנים
ג'בטינה
80 גר'
בצק פוליש, קמח לחם
ג'בטינה פיצוחים
80 גר'
בצק פוליש, 30% קמח חיטה מלאה, 70% קמח לחם, ציפוי תערובת דגנים
סוריסו
200 גר'
בצק ביגה איטלקי, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
פוקצ'ה
200 / 400 גר'
בצק ביגה איטלקי, בתסיסה קרה 48 שעות
פוקצ'ה פיצוחים
200 גר'
בצק ביגה איטלקי,קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
פניני
170 גר'
בצק ביגה איטלקי, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
רומאנה
1100 גר'
בצק ביגה איטלקי, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
רומאנה ירושלמית
1100 גר'
בצק ביגה איטלקי, זעתר, סומק, שומשום, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
רומאנה קלמטה
1100 גר'
בצק ביגה איטלקי,זיתי קלמטה, קמח לחם, בתסיסה קרה 48 שעות
בצקים
מלבד מגוון הבצקים אשר מופיעים בקטלוג, אנו בפלינה יודעים לייצר בתהליכי הקפאה מהירים אשר שומרים על איכות המוצר לאחר הקפאתו מגוון רחב של בצקים עפ"י דרישה ובהתאמה אישית ללקוח ( מותנה בכמות מינימום )
יש לכם בצק שנפשכם חשקה בו ?! צרו קשר ואנחנו יחד איתכם על זה.
בצק לאפה
בצק פיצה ניו יורק
בצק פיצה נפוליטנית
בצק פיצה רומאנה
1500 גר'
לחמניות ועוד
לחמנית ביס, פרעצל, בייגל ירושלמי, בגט, לחמניות המבורגר, פרנות, פול אפרט, בייגל טוסט ועוד….
לנו בפלינה מגוון רחב של עשרות מוצרים קטנים יחסית המיועדים בעיקר לכריכים או לכל שימוש אחר שתרצו, בין אם אתם עסק של עגלת קפה קטנה וחמודה המשלבת כריכים בתפריט שלה, או אולם אירועים, בית מלון וקייטרינג, המשלבים לחמים קטנים בעיקר במזנונים.
המגוון רחב והעבודה מרובה…בהצלחה.
בגט צרפתי
בגט צרפתי כפרי
בגטון פרעצל
בגטון צרפתי
בגטון צרפתי כפרי
בייגל טוסט
ללא חור
בייגל ירושלמי
בייגל פרעצל
ביס ירושלמי
ביס לבן
ביס סלק
ביס פיצוחים
ביס פרעצל
ביס קובנה
המבורגר
לחמנית בריוש
פולאפרט
פלוט פיצוחים
פלוט קלמטה
פלוט שומשום
פלוט שומשום
פרנה מרוקאית
פרקרהאוס
לחמים ועוד
מעבר למגוון הרחב של לחמי המחמצת, פלינה מציע מגוון נוסף של לחמים ישירים ( לא מחמצת )
לחמי בריוש, לחמי קסטן, חלות ועוד…כמובן שלחמים אלו ניתנים גם לפריסה.
בריוש שמן זית
חלה קלועה
חלה קלועה מתוקה
חלה קלועה פיצוחים
חלה קסטן
חלת כוסמין
לחם קסטן